お好み焼きの原価はどれくらい？相場と構成を知ろう
お好み焼き屋を開業したい場合に、儲かるのだろうか、原価はどのくらいなのだろうかと疑問に思う人も多いでしょう。原価の相場や価格構成から見て行きますので、参考にしてください。
お好み焼き1枚あたりの原価は？
お好み焼きの原価ですが、1枚あたり120円～150円程度（原価率15%～25%程度）が相場です。
主な材料は、小麦粉やキャベツのため、原価は安い傾向となっています。ただし、肉や魚介類などトッピングがいろいろありますので、それによって原価は変わります。
原価の内訳と割合を解説（粉・肉・キャベツ・ソース）
1枚あたりの原価を150円とした場合、内訳を解説するとおおよそ次のようになります。
- 小麦粉 22円
- 豚肉 60円
- キャベツ 15円
- ソースその他（山芋、天かす、紅ショウガ、玉子など） 53円
店舗の販売価格と原価率の関係とは？
お好み焼きの店舗での販売価格の相場は600円～900円です。その際の原価率は25％以下に抑えることがポイントとなります。
販売価格も安く原価率も安いのがお好み焼きの特徴です。
お好み焼きの原価を抑えるには？コスト削減の工夫
お好み焼きの原価を抑えるにはどうしたらいいのかですが、コスト削減を工夫することが大切です。次のような工夫がおすすめの方法です。
材料ロスを減らす仕込みとオペレーションの工夫
お好み焼きの原価が上がらないような工夫が必要と言えます。そのためには、材料ロスを減らす仕込みを作ることが大切です。大量に必要なキャベツの仕込みもまとめて行ったりする必要があるでしょう。
また、例えば、いろいろなお好み焼きのメニューがある場合は、材料ロスを減らすような仕込みも大切です。お好み焼きのトッピングでは、材料を少しずつ使いますので、上手に仕込みをするといいでしょう。
また、コスト削減のために効率的に提供できるようにオペレーションの工夫もする必要があります。
業務用ミックス粉で味の安定と効率化を実現
また、お好み焼きで重要な小麦粉も、業務用ミックス粉で味の安定化と効率化を図る工夫も大切です。
小麦粉も値上がりしていますので、業務用ミックス粉でお好み焼きにピッタリの粉を活用して美味しさとコストの両立を目指してみることがおすすめです。
業務用ミックス粉を使うことで、小麦粉とだしを混ぜたりする手間も省けます。
原材料を一括で仕入れることによるコスト削減
また、お好み焼きの原材料を弊社のような業務用の仕入れ先から一括で仕入れることで、コスト削減が図れることが大きなメリットとなります。
お好み焼きの材料としては、小麦粉や豚肉、キャベツ以外にもだしパウダー（かつお節、いわしの節、昆布の粉末）、天かす、紅生姜、青のり・あおさ、干しえび、ソース類などが多々あります。
仕入れの面倒も削減でき、一括で原材料が揃えられ、コスト削減も目指せておすすめです。
お好み焼き屋の経営安定に必要な仕入れと原価管理
お好み焼き屋では、原価が安い点が特徴です。原価管理を上手にやっていくことが経営の安定化に繋がると言えるでしょう。経営安定のために必要な仕入れと原価管理をどのようにすればいいのかについて次に紹介します。
仕入れ価格の変動が経営に与える影響とは？
お好み焼き屋では、仕入れ価格が変動することで、原価が急激に上がることが考えられます。小麦粉や豚肉、キャベツなども値上がり傾向です。
これらの仕入れ価格の変動によって経営がすぐに影響を受けてしまうでしょう。どうしても、すぐに値上げをすることもできなかったり、他店の価格が気になったりする場合も多く、仕入れ価格の変動が経営に大きな影響を与えます。
仕入れ価格の変動によって経営が上手く行かず失敗する例も増えています。
信頼できる仕入れ先を確保する重要性
失敗するお好み焼き屋も多い中、信頼できる仕入れ先を確保することが重要と言えます。お好み焼きにも実績のある業務用仕入れ先を確保することが大切です。
いつでも安定して仕入れられ、質が良く、安定した量を仕入れられる所を探しておくことが長期的な経営にとても重要です。
弊社の業務用調味料と食材で原価安定＆効率化
弊社は、鰹節・削り節の専門メーカーです。そのため、だしにも定評があります。また、お好み焼きやたこ焼きなどの業務用仕入れの専門店でもあります。
一括してそれらの食材を仕入れることができるため、原価安定が図れるでしょう。また、業務用の材料や調味料を活用することで、店内での作業が減らせ、オペレーションも上手くいきます。原価安定と効率化の両方が図れるためいい方法です。
まとめ
お好み焼き屋の原価について紹介しました。原価が安いため、儲かることも多いお好み焼き屋です。しかし、そのために原価管理を上手にしていくことも大切です。業務用仕入れで儲かる仕組みを作り、効率化していくこともしっかり考えていくことをおすすめします。
