自宅でたこ焼き屋を開業するメリット・デメリットとは？
たこ焼き屋は、あまり設備もいらずに開業でき、自宅で始めることも可能です。自宅で開業して「すぐに始めたい」「経費を節約して行いたい」という場合のメリット・デメリットについて紹介します。
初期費用を抑えてスモールスタートできる
たこ焼き屋を自宅で開業するメリットとしては、店舗を借りる経費を減らせることがメリットの一つです。初期費用を抑えて、スモールスタートができます。最初は、成功するかどうかがわかりませんので、できるだけ固定費を抑えてスモールスタートするいい方法です。
自宅を少し改造して店舗にできるようでしたらおすすめです。ただし、賃貸住宅の場合は、あまり改造などができませんので、確認してください。
地域密着型でリピーターを獲得しやすい
自宅を店舗にすることで、地域密着型で周囲に根差した店舗として親しまれるメリットがあります。自宅の場合は、あまりいい立地条件でない場合も多くなりますが、住宅街での開業では周辺地域に多く利用してもらえるといいでしょう。
生活スペースと営業スペースの両立が難しい
自宅をたこ焼き屋にした場合は、生活スペースと営業スペースをきちんと分けること、生活も分けることが難しいことがデメリットとなります。
たこ焼き屋が忙しかったり、慣れなかったりした場合にはプライベートスペースとの区別がつきにくいでしょう。また、プライバシーの確保や駐車スペースを確保する必要もあります。
自宅でたこ焼き屋を始める際の注意点と法的手続き
自宅でたこ焼き屋を始める際の注意点と法的な手続きについても良く知っておくことが大切ですので紹介します。気軽に始められますが、次のようなことに注意が必要です。
保健所の営業許可取得は必須
自宅で開業する場合も、店舗として開業しますので、保健所の営業許可取得が必須です。衛生的な設備、場所を作る必要があり、食中毒の発生などを防がなければなりません。自宅の場合でも、下記の内容をしっかり確認してもらい、営業許可を得なければならないことを知っておいてください。
- 専用の調理場、手洗い設備、十分な換気設備
- 内装や厨房設備
- 店舗と自宅の区切り
住宅地での営業は騒音・におい対策が重要
住宅地で店舗を営む場合は、お客様や車などが増えるため、騒音が起きやすくなります。また、調理のにおいなどの対策も重要です。周囲からの苦情にならないように、あらかじめ対策を取っておいてください。
開業にあたっては、大きなクレームにならないように近隣住民とのコミュニケーションを取っておくことも大事です。自宅で営業する際には、クレームになるとプライベートでも気まずくなるため注意してください。
開業届・青色申告など税務関連の準備も必要
また、自宅で開業する際も、開業届を出すことが必要です。開業届を出し、青色申告をすることで、税制上の特典を受けることができます。青色申告特別控除（10万または65万）、青色事業専従者給与（配偶者や親族の給与を経費計上できる）、純損失の繰越控除（その年に発生した純損失の金額をその翌年から３年間で発生する黒字と相殺することができる）などのメリットがあります。
面倒ですが、最初から開業届を出して青色申告をするようにし、簿記のルールに乗っ取って経費を記帳していくことが必要です。
自宅でたこ焼き屋を開業して成功させるためのポイント
自宅でたこ焼き屋を開業して成功させるポイントについても良く知っておきませんか。次のようなポイントを大事にしてください。
味の差別化でリピーターを増やす
できるだけ地域密着型の店を目指し、味の差別化を図ってリピーターを増やすことが成功のポイントです。
周辺の住民が多くリピートしてくれることで、例え立地が悪くても多くの集客が目指せます。そのことによって遠方へも口コミが広がり、大きな集客に繋がっていきます。
まず、周辺のリピーターを増やせるように、味の差別化や接客、サービスなどの魅力を打ち出してください。
販売スタイルはテイクアウトや予約制・宅配なども検討
たこ焼き屋の販売スタイルとしては、様々なスタイルができることも大事です。住宅地の場合にはテイクアウトや予約制・宅配なども検討しておくといいでしょう。
客層のターゲティングも重要で、テイクアウトは20代が特に多く、宅配も20代・30代の若い世代が多い傾向となっています。
業務用仕入れでコストを抑えつつ安定品質を実現
たこ焼き屋を実際に開業する際には、コストを計算し、損益をしっかり検討しておくことも必須です。原材料としては、たこ焼き粉やたこなどですが、最近では原価が上がっています。
どれだけコストを抑えつつ、安定した品質でこだわりのたこ焼きを提供できるかがポイントです。オリジナリティを出しながら、コストを抑えるために、業務用仕入れで原材料費を抑えることが成功のポイントとなります。
たこ焼き屋の仕入れに困ったら？業務用食材でサポートします
たこ焼き屋の仕入れでは、業務用食材を多く活用することで、コストを抑えるといいでしょう。特に次のような食材を重要視してください。
カットたこ・たこ焼きミックス粉など必要な材料を一括提供
たこ焼き屋では、カットたこ、たこ焼きミックス粉などが重要です。これらを一括して業務用の仕入れ先に依頼することで、低コストで安定して仕入れられます。
カットたこは、最初からたこ焼き用にカットしてあるため、時間が節約できて便利です。冷凍したものがあって使いやすくなっています。
たこ焼きミックス粉は、既にだしなどが入ったたこ焼き用の粉のため、そのままで美味しいたこ焼き生地が作れて重宝します。
味・コスト・安定供給の三拍子で開業後の継続を支援
ヤマヒデ食品では業務用のカットたこ・たこ焼きミックス粉、かつお削り節、紅ショウガ、天かすなど、たこ焼き屋開業に必要な食材が全部揃っており安定した供給が可能です。
最近では食材が値上がりしたり、供給が難しくなったりすることも多いため、業務用仕入れ先では、味・コスト・安定供給の三拍子で支援してもらうことがおすすめです。
まとめ
たこ焼き屋を自宅で開業するメリット、デメリットについて紹介しました。自宅で開業すると経費が少なく済むメリットがありますが、周辺地域に対しての配慮も大事で、地域密着型の店を目指す必要もあります。
そして、食材の安定化を図るために、業務用仕入れ先を確保することも成功のポイントです。当社などで安定した仕入れを目指すことで成功する可能性も高まっておすすめです。
