たこ焼きは儲かる？開業前に知っておきたい収益の仕組み
たこ焼き屋を始めたいといった場合に、たこ焼き屋は儲かるのかどうかが気になります。設備も少なく済み、原材料も安いたこ焼き屋はすぐに始めやすいのが特長です。
ただし、開業前にはたこ焼き屋の収益の仕組みを理解しておくことが大切ですので紹介します。
たこ焼きの魅力は「低原価・高粗利」構造
たこ焼きの特徴として、粉物なので「低原価・高粗利」が特徴です。たこ焼きの材料はそれほど高いものがなく、提供価格もリーズナブルなため多くの人が購入しています。
また、主な材料は小麦粉のため低原価で高粗利となる点が魅力です。
原価率と販売価格の目安を知ろう
たこ焼きを販売する場合には、原価率と販売価格の目安を知っておくことが大事です。
- 原価率は一般的に30～35%程度
他の飲食店と比べると原価率が低くなっています。
販売価格は6個で400円～500円程度、8個で650円程度と最近では販売価格が上がっています。
材料の仕入れルートが利益を左右する
小麦粉の高騰により原材料が上がり、販売価格も上がっている現状です。
そのため、たこ焼き屋を開業するには、材料の仕入れを安くし、安定させる必要があります。
材料の仕入れルートが利益を左右していると言えます。
たこ焼きの原価率を把握するメリットとは？
たこ焼きは、販売価格が低いため、原価率をしっかり計算しておくことが大切です。原価率を把握するメリットとしては、次のようなメリットが挙げられます。
正確な利益計算ができるようになる
原価率をしっかり計算しておくことで、正確な利益計算が可能になります。どのくらい売れば収益が出るのか、収益分岐点もきちんと理解しておくことができます。
いつも原価率何％を目指すのかを決めておくといいでしょう。
値付けやメニュー戦略に活かせる
原価率は、材料費が上がれば変化していきます。その都度計算することが大事で、値付けやメニュー戦略に活かすことが必要です。
原価率が上がると、値上げも必要となりますが、付加価値を付けて差別化したメニューで値上げを考えることもおすすめです。
コスト意識が材料選びに活きる
原価率をいつもチェックすることで、コスト意識が生まれるメリットがあります。材料選びでも、比較検討することが大事です。
原価率を下げて儲かるたこ焼き屋を目指すコツ
販売価格が安いたこ焼き屋では、原価率を下げて儲かるたこ焼き屋を目指すことがコツです。次のコツを知っておくといいでしょう。
材料のロスを減らす工夫
原価率を下げるためには、材料のロスを減らすよう工夫してください。様々な種類のたこ焼きを売る場合は、それらの材料にロスがないよう、他のメニューに応用できるようにしておくこともコツの一つです。
売れ筋メニューと価格設定を最適化
売れ筋メニューをしっかり作ることも大切なことです。これが名物と言えるようなたこ焼きメニューを作り、価格設定も最適化しておくことで儲かります。
安定供給できる業務用食材の導入が鍵
また、仕入れの安定も図ることが大事で、安定して供給できる業務用食材を見つけておいてください。
「ヤマヒデ食品」は、たこ焼き用カットたこ、粉、かつおぶし、天かす、青のり・あおさ、干しえび、紅ショウガ、ソースなど一式の安定供給が可能です。長い歴史を持っている業者のため信頼がおけて安心です。
「ヤマヒデ食品」はたこを安く、幅広い種類と規格サイズを用意できる
最近は、たこも値上がりしています。世界での需要拡大、円安、輸送費の上昇などで、価格が高騰し、安く仕入れることが困難になりつつあります。
「ヤマヒデ食品」は、たこ焼き用カットたこも扱っていて、幅広い種類と規格サイズをご用意しております。
「ヤマヒデ食品」がたこをやすくできる理由
「ヤマヒデ食品」がたこ焼き用のたこを安く提供できることには次のような理由があります。これまでの実績があることや量を多く扱っていることが理由となっているため参考にしてください。
- メーカーとの昔からの付き合いがあり、絆が深い
「ヤマヒデ食品」は、関西で歴史を持った会社のため、様々なメーカーと昔からの付き合いがあり安心です。仕入れが安定しているためおすすめです。
- 量を扱っているので、スケールメリットが出る
また、「ヤマヒデ食品」は、たこ焼きの材料を多く扱っていますので、その分安く仕入れられるというスケールメリットを持っています。真蛸を扱い、これまでの実績を活かした安定したたこの供給ができます。
まとめ
儲かるたこ焼き屋を目指すための原価率について紹介しました。たこ焼き屋を始める場合は、安い販売価格のために原価率をしっかり計算することが大切です。
また、最近では小麦粉やたこなどの原材料が上がっていますので、その都度、原価率を把握しておくことが重要です。
たこ焼きの材料を専門に多く扱う「ヤマヒデ食品」などを利用することで、原価率を下げる工夫をしてみるといいでしょう。
