たこ焼き屋のたこはどこで仕入れているのか？
たこ焼き屋を開業する際に、たこはどこで仕入れればいいのかがわからない場合もあるでしょう。たこの仕入れ先について参考にしてください。
業務用食品卸からの仕入れが主流
たこ焼き屋のたこは、大量に必要な材料のため、業務用食品卸から仕入れるケースが主流です。業務用食品卸から仕入れることで、量や質、価格の面でも安定化が図れておすすめです。
業務用に既にカットしてある、たこ焼き用冷凍たこなどを活用できて便利です。
市場・スーパー・海外輸入など他の仕入れルートもある
また、たこ仕入れルートとしては、市場やスーパー、海外輸入などから仕入れる方法もあります。
それぞれの仕入れルートの特徴も紹介します。
- 市場
卸売市場で鮮度のいいたこをその都度仕入れることができます。ただ、毎回同じように仕入れられるかどうかが不安定です。また、店舗への配送などの問題があります。
- スーパー
近くのスーパーから手軽に仕入れる方法もあります。少量から仕入れることができますが、大量に仕入れる場合には量が揃わない場合があります。また、大量に仕入れる場合には価格が高くなり、仕入れ価格が変動しやすい傾向です。
最近では業務用スーパーなどもありますが、輸入物が多く品質や鮮度が劣るケースもあるでしょう。
- 海外輸入
海外輸入をして仕入れる方法も可能です。しかし、輸入してみないと品質や鮮度が心配な場合があるため注意してください。安く仕入れられますが、世界的な需要の拡大や円安傾向、輸送費の値上がりなどで影響を受ける可能性があります。
冷凍カットタコが選ばれる理由とは？
様々な仕入れルートがありますが、業務用食品卸で仕入れて、冷凍カットタコを利用するケースが人気となっています。
冷凍カットタコは、たこ焼き用に最適なサイズにカットされていて使いやすく、使う分だけ使える点もいい点と言えます。
たこ焼き屋にとって「たこ」の仕入れが経営のカギになる理由
たこ焼き屋では、たこの美味しさや価格などが売上に大きく影響します。たこ仕入れが経営のカギになる理由について詳しく見ていきます。
たこは原価の中で最も比重が大きい食材
たこ焼き屋では、たこが原価の中で最も大きな比重を占めています。最近のたこの値上がりも影響が大きく、いかに安くたこ仕入ができるかどうかが重要です。原価率に大きく影響します。
たこの品質が味の印象を左右する
また、たこの品質がたこ焼き屋の味の印象を大きく左右します。たこが美味しいと美味しいたこ焼き屋として評判になり、リピーターが生まれます。
たこにこだわって仕入れることが大切です。
安定供給されないと味・利益のブレに直結する
たこ仕入れが安定せず、安定した供給がなされない場合は、味の面での不評や価格の不安定などが起き、顧客が減り、利益の減少などに直結します。
たこの安定供給が経営を安定化させるためにも重要です。
たこ焼き屋の材料は業務用仕入れで安定経営をめざそう
たこ焼き屋の材料は、たこを中心として業務用仕入れで安定させ、安定経営を目指すことが大切です。業務用仕入れ先の選び方や業務用仕入れ先のメリットなどについても参考にしてください。
業務用仕入れ先の選び方とは？
業務用仕入れ先の選び方としては、たこ焼きの材料を専門に扱っている業者を選ぶことがおすすめです。これまでの実績なども確認して選んでください。
どんなたこがたこ焼きに最適なのか、産地やサイズなどにも詳しい、専門的な知識を持った業務用仕入れ先を選ぶことがポイントです。
たこだけでなく他の材料も一括で調達するメリット
また、たこだけでなく、たこ焼き用の他の材料、かつおぶし、粉末、天かす、あおのり、紅生姜、ソース、たこやき粉なども一括で調達できる仕入れ先がおすすめです。
一括して業務用仕入れ先から調達するメリットとしては次のようなことが挙げられます。
- 様々な仕入れ先に連絡する必要もなく、一度に一括して調達できるため便利
- 調達計画も立てやすく、仕入れ全体の価格も安定しやすい
- 質、量、価格ともに安定し、調整しやすい
- たこ焼きに関する様々な知識があり、たこや他の材料についても詳しい
弊社の業務用たこ焼き材料でコストと味の両立を実現
弊社では、たこは冷凍の真蛸カットSを取り扱っています。また、業務用たこ焼き材料として、たこ、かつおぶし、粉末、天かす、あおのり、干しエビ、紅生姜、ソース、たこ焼き粉と全てを揃えています。
専門的にたこ焼きの材料を揃えていますので、コストと味の両立が実現でき、安定経営を目指す際におすすめです。
まとめ
たこ焼き屋の開業にあたって、たこ仕入れ先がカギとなることについて紹介しました。たこはたこ焼きの主な材料ですので、こだわって選ぶことがお店の成功にも繋がります。
コストと味の両立を目指してこだわって選んでみませんか。そのために、業務用仕入れ先で専門的にたこ焼きの材料を扱う弊社を選んで、経営を安定させてみてはいかがでしょうか。
